以将猪肉切得这么薄。
但那么做，有一个致命缺点，就是一旦将切好的猪肉放入水煮，马上就会形变，最终导致猪肉支离破碎。
像现在这般，煮熟了再切，还能切得这么薄，的确前所未见。
且这么做，避免了猪肉被煮烂的风险。
“厉害啊。”黎老爷子朝周元青竖了竖大拇指，眼神中满是欣赏。
胡萝卜丝和青瓜丝装盘打底，于晓再将这如蝉翼一般丝薄的白肉片铺在上面，再于白肉片的表面盖上蒜泥和小米椒、香菜末，最后淋上调制好的酱料。
正常情况下，这一份蒜泥白肉，已然完成。
看起来，也已经让人颇有食欲。
但在于晓这里，这道蒜泥白肉，却还有最后一道重要的工序。
那便是热油提香。
这热油提香的方式也很特殊，于晓并不是直接把烧热的食用油倒在这蒜泥白肉上，而是利用了一个特殊的喷洒容器，将热油如浇花一般，喷在了表面。
这样喷洒出去的油量减少同时，又可以非常均匀地喷洒在蒜泥白肉表面，从而不至于让这道菜，因为过多的食用油，变得腻味。
并且，随着这热油喷洒在蒜泥白肉表面之后
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