开始解鱼。
哪有像于晓这般，还在鱼活奔乱跳的时候，利用菜刀中刀身比较宽的斩骨刀，直接精准切入肛口，将其剖开。
切除内脏后，于晓手里的斩骨刀从鱼尾片入，嘶啦又是一滑，上半部分鱼身，毫无拖泥带水地被切下。
下半部分鱼身，同样如此。
而后，去除鱼骨鱼皮，斩骨刀仿佛在于晓的手里变得极其锋利，切出来的鱼骨头更是异常完整。
最后，也是到了最关键的片鱼部分，酸菜鱼好不好吃，鱼片的质量，是最关键的。
虽说，于晓片鱼的速度同样极快，但这时，老先生的眉头，却是皱了起来。
“小伙子，你的刀工极强，老头子我的确是大开眼界了。但是，你这鱼片，是不是片得太薄了一点，这都已经薄到透明的地步了，这要是再遇沸水一煮，筷子一夹，这鱼片定然碎裂啊！”
的确，对于酸菜鱼而言，虽然鱼片薄，嚼起来味道更好，但是凡事有一个度，一旦太薄的话，根本夹不起来。
“不着急。”于晓一边继续片鱼，一边朝老先生笑了笑。
既然如此，老先生也不好多说什么。
这条鱼，从宰杀到片成晶莹剔透，如蝉翼一般
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