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从烧烤摊走向全球美食大亨

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第93章 和面擀皮(第3/5页)
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种技艺被楚浩融会贯通。

    和面是个费力气的活,揉一会儿就要判断水和面粉的比例和量,不过对现在的楚浩而言,通过手感就能很清楚的判断出来具体的程度,直到面团从絮状慢慢转变为成团,最后表面光滑,被楚浩揉了两下后,盖住一块纱布让它慢慢醒。

    每半个小时揭开揉一次,让水与面粉融合的更加紧密,面团也变得越来越光滑。

    醒过的面会变得很软,楚浩用手指按了按,判断了一下硬度,揪一块下来,搓成光滑长条,又在案板上撒了点面粉,开始擀面。

    楚浩和面的手法如今变得很厉害,但擀面还是个新手,所幸面和的好,起到了极大的辅助作用,一张张饺子皮就这么被楚浩擀了出来。

    之前做煎饺,他用的皮都是市场买的现成皮,怎么说呢,不难吃,但也不算顶级,楚浩一般都买擀的好的,比较薄又有韧劲儿的,但现在看着自己擀的皮,还差的远呢,需要练。

    他叹了口气,按照往常一样,和馅儿做饺子,然后包的漂漂亮亮,整齐摆放在案板上。

    等到了中午,煎好的饺子端上桌,楚玥和江琴脸都黑了。

    “哥,又吃饺子?”楚玥一脸尴尬,紧紧抿着唇。

    “吃

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