冲击饺馅味道，得不偿失，这是饺子蘸料调配的基本原则。
楚浩现在有[美食家的训练：调味]技能，所以整一碗饺子蘸料就显得十分信手拈来。
这玩意儿每个人的口味都不一样，根本不存在什么鄙视链，客观来说只要自己喜欢那就是最好吃，没有高下之分。
而且各地物产也不相同，再加上季节性食材变化，水饺蘸料的调配最是丰富多样，从千变万化的蘸料配方中总结出一般规律，找到最基本的配方，在此基础上，可根据实际情况另行加料。
一个善于调味的美食家，绝不是第一手就能调出完美蘸料的。
那必须是不断的品尝，再进行加料和调味，数次后才能趋近完美，一般而言，对调味敏感度高的，舌头灵敏的大佬来说，第一手调味并不重要，重要的是过了几手加料后能不能趋近自己最爱的味道，才最重要。
基本的饺子蘸料配方，是大七样：香葱、香菜、生抽、辣椒、蒜、醋、芝麻油。
其中，香葱和香菜可任选一种，辣椒可用辣椒酱或辣椒油代替。
很多人都喜欢用辣椒油，但楚浩觉得总会有些偏差。
因为辣味浸在油里，不能和醋融合，吃进嘴，辣的有点钝，不
-->>(第4/6页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）