够清爽。
若是在外面吃，饺子馅比较油，再裹上辣椒油，更容易腻，吃不下几个。
所以楚浩更喜欢辣椒面。
如果这会儿是起油锅的话，结束前顺手就可以做一碗油泼辣子蘸水，那就一个字：绝！
蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉，接着热油，烧到锅里的油微微冒烟就一股脑冲到调料碗里去，滋啦滋啦的冒烟，香味就被刺激出来了。
然后是盐、糖、生抽、醋、耗油，点一些葱花或者香菜。
妈的，蘸鞋底儿都好吃！
一家人口味都不一样，楚浩是最了解的。
比如小妹蘸饺子最为偏爱镇江香醋，加几个小辣椒或者尖椒，剪成圈，还有散落下来的辣椒籽，星星点点的浮沉在醋里，点一点香油，就够了。
她认为这样入口清冽，辣味和入醋中，干脆，爽口，还回甜。
而老妈就喜欢蒜泥的，蒜要多，小半碗，拍到软烂，醋少一点，化在蒜泥里，似有似无的，浇上香油，盖住蒜泥，泛起琥珀的颜色。
热腾腾的大猪肉馅儿饺子，在里面走一圈，最是好吃。
在山东地区，还有掰散了的蒜瓣，那种还带着皮，一口饺子一口蒜
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