层的啊？”
“上层的不好，下层的新鲜。”楚浩应答道。
王婷比较了一番，显然上层的脑花又大个又饱满，包装的很精美，但能被楚浩挑中的，倒也不是说不干净，但包装的都很一般。
她也纳闷来着。
都是冷冻品，还能分得清新鲜度？
“这脑花该怎么挑选啊？”王婷不由问道。
楚浩笑道：“冻货其实都差不多，主要还是看，是不是当场冷冻的，或者是放置过一段时间才冷冻的，区别很大。”
“那这些……都是放置过才冷冻的吗？”王婷看着那些摆在上层的脑花。
“差不多吧。”
楚浩笑道：“好的猪脑血膜完整，脉络清晰，呈现粉嫩的肉红色，而放置过一段时间的则有点偏白色了，闻起来会有些腥味，好的鲜脑花则是没有的，最重要的一点是，上好的猪脑，摸起来有弹性，而如果触感很软，感觉稀稀拉拉的，就不行。”
王婷恍然大悟，“你打算出摊的话，也要买鲜脑花？”
“嗯，必须的啊，美食的基础永远都不是调味以及厨师的手艺，而是食材本身，上好的食材只需要最朴素的烹饪方法，随便弄弄，就能秒杀一切美食。”
-->>(第4/6页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）