会有人觉得猪脑无法接受，原因也有很多，但其实，脑花营养价值还是很高的。
富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分，具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。
对于楚浩来说，卖脑花属实是有些挑战性的。
除非他能做的非常非常好吃，否则销量应该不会很高，而且即便如此，也只能养一批爱吃脑花的固定粉丝，很难往外开拓受众群。
老爸说过：
——开餐饮店的，千万不要去挑战客人的饮食习惯，无论是山城，还是在夏国各地，都是如此。
——厨师不但要将味道做好，还必须兼顾和顺从客人的要求。
夏国人的餐桌各有千秋，饮食习惯也非常的复杂。
一家很不起眼的山城小面馆，熟客就会有无数种要求，不要花椒、多菜少菜、不要葱姜蒜、少水、宽面、麻辣重点、起硬起耙……这都是细节。
一个好老板，并非是机械的照着模板，做出一模一样的小面，而是顺应客人的要求，做出口感、搭配、调味各有不同的小面。
这才在细
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