菜刀兴奋地回到屋内，刚想说话，于晓开口道：“莫大厨，门口的鸭子，你先杀了。”
“奥，好！”莫奇正马上点头，割喉放血，整个过程行云流水，原先还一只活生生的鸭子，不足五分钟，便一毛不剩地出现在了于晓面前。
于晓满意地点点头，道：“好，接下来，无损脱骨。”
“好。”莫奇正又点点头。
毕竟，这道糯米八宝鸭是宫廷名菜，虽然莫奇正不擅长，但至少也做过几次。
无损脱骨，意味着要不破坏鸭子外观的情况下，将其内部的骨头全部剔除。
这意味着，厨师本身要对鸭子内部的骨骼构造非常了解，清楚鸭子每一处的关节和韧带在哪里，从何处下刀，何处将骨头从鸭子体内抽离。
这一步，是这道糯米八宝鸭第一个难点。
然而，就在莫奇正拿起一把小小的剔骨刀时，于晓却突然说道：“不能用刀。”
此话一出，莫奇正的眼珠子瞬间瞪大了，震惊地盯着于晓，问道：“师父，这剔骨，不用刀，怎么弄啊？”