的罗氏虾，去头除鳃，一刀开背，瞬间整个虾肉，晶莹剔透。
冰镇之下，虾肉的口感定然更具Q弹。
正常情况，只要在虾肉表面淋上刚才调好的泰汁调料，那这份简单的泰汁虾生就做好了。
然而，如果这样就做好了，这道菜，也就没什么特点了。
且就算泰汁调料能弥补一部分虾肉本身肉质的寡淡，但作用也是有限的。
何况，罗氏虾本身不适合做刺身，还有一个很大的原因在于，就算冰镇，肉质也无法跟上好的牡丹虾等专做刺身的虾类相比。
这时，于晓往锅里倒油了。
看到这操作，除了苏香香，瞿元洲和秦夕雨都目瞪口呆。
刺身，怎么还要倒油？
这是要做什么？
瞿元洲和秦夕雨都吃惊地盯着于晓，实在不知道于晓要干嘛。
待油温五成热时，于晓拿起一双筷子，夹住了刚才切好的那虾肉的尾巴。
“夕雨，这道泰汁虾生最难的一部分，就是接下来这个操作了，所以，你必须看仔细了。”于晓认真地看着秦夕雨，说道。
秦夕雨紧张地点了点头，隐隐感觉，于晓接下来的操作，肯定令人叹为观止。