直接用高温热油爆炒酱汁和已经被炸成型的豆腐，这样的操作，瞿元洲前所未见。
毕竟，热油触碰酱汁，本身就容易爆沸，导致油沫飞溅。
更别说，还要去翻炒虽然已经成型，但依旧非常脆弱的南豆腐。
可这些南豆腐在于晓的铲下仿佛非常听话，每一次都是沿着锅铲的铲壁滑落，没有一块被铲散的。
最关键的一点是，原本奇臭无比的味道，在新的酱汁融合翻炒下，短短几秒后，竟散发出了一股，不能说香，却越闻越让人垂涎的味道。
“于哥，这酱汁，是怎么调的？为什么这酱汁下锅之后，味道反倒变得好闻起来，且充满了食欲。”瞿元洲忍不住咽了口口水。
于晓淡淡地瞥了眼瞿元洲，道：“酱汁怎么调，并不是重点，我给你配方，任何人都能做到。这道菜的难度，我想你应该也已经知道了。”
的确，这道菜的难度，根本不在于酱汁的调配，而在于对南豆腐的一系列处理。
首先，切南豆腐就需要非常了得的刀工。
其次，在热油里面直接翻炒酱汁，且不让热油飞溅，这需要非常扎实的翻炒技巧。
最后，要在翻炒过程中不铲碎刚成型的南
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