，江瑛到电子城购买了一个最高端的收款机，这个收款机类似于后世的超市收款机，可以称重，可以结算，可以统计营业额，能够杜绝钱账不清，挪款作假等现象。
江瑛又买了高清摄像头，安装到店铺内部和外部，24小时实时监控，也在民房的每一个房间也安装了一套，实时监控。
然后，江瑛和王大金商量后，给王大金升了职加了薪水，任命她为这家店的店长，自此以后就由王大金来售卖，收银，江瑛和王大金每日一清算。
江瑛将民房那边重新收拾了一下，幸亏当初租的这间民房空间大，一共有四个房间，一个房间用来放食材，收拾食材；两个房间用来卤肉；还有一个房间，江瑛收拾出来，放了两台大型的真空包装机，用来包装卤肉。
江瑛打算将这个地方布置成一个小型的卤肉加工厂，每天卤肉，除了放到门店售卖，她再销售到其他地方，比如王家村等地方。
江瑛到中介雇了两个身体健壮的女人，她特意跟中介的人说，要单亲妈妈，或者是大龄未结婚女性，也算是给这些弱势人群一些补贴生活的机会。
这样的人在城市里其实很多，没几天就找到了，江瑛带着她们做了健康体检，分配了两个人的工作，收拾食材
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