续夸，真心的夸。
米其林三星主厨可以不计成本的开发菜式，反正有消费者买单，但是正常餐厅显然不能那么搞。
成本和口感，永远处于天平的两端。
石板烤a5和牛当然足够高大上，简简单单就有足够的风味。
可是一家中档餐厅，不可能总是用那么好的食材。
如何扬长避短，考验的是一个主厨的创造力和想象力。
颜怀石挺厉害的，不是做大厨的功力有多深，而是那种不墨守成规的灵性很难得。
当然，用一张石板将不同食材烤到同样火候，细节上很见真章的。
“颜哥，你讲过，石板的受热非常均匀，所以你是用烤制时间来控制火候的吧？”
“对！小言你真聪明，见微知著啊！”
商业互吹一波，颜怀石继续为大家料理。
“两位美女，不喜欢哪种材料？直接跟哥说，比例什么都可以调整的！”
何苗苗很积极“我要鸡胗、牛肉、豌豆和猪颈，最好稍微再焦一丢丢！”
“好嘞！如果觉得干，可以配一块烤胡萝卜或者生瓜条。”
“嗯嗯！”
大小姐吃得满嘴流油，
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