第4章关於我在食堂引发美食s动这件事(第4/13页)
香草的香气不会在长时间烹煮中流失，能保持更清新的风味。」
马林嚐了一口，眼睛微微睁大。他沉默地又嚐了一口，然後转身对助手喊道：「下一锅炖菜，香草最後放！」接着回头看向我：「还有什麽？」
受到鼓励的我继续说道：「如果您有那种叫做''''''''炒锅''''''''的器具，我可以示范一种快速的烹饪方法，能更好地保持蔬菜的脆nEnG和营养。还有，我注意到你们有各种豆类，如果让它们发酵，可以制成一种鲜味调料，b单纯加盐更能提升风味……」
接下来的一小时，我完全沉浸在向马林展示基础烹饪概念的乐趣中。我解释了美拉德反应如何让食物产生诱人的香味和sE泽，发酵如何创造出复杂的风味，不同香料的搭配原则，甚至简单介绍了营养均衡的概念。
令我惊讶的是，马林虽然一开始态度强y，但实际上是个对烹饪有着真正热情的人。老厨师很快意识到这些「奇怪的想法」确实有价值，甚至拿出一个小本子开始记笔记。
「所以你是说，这种炒的方法能更快地烹饪，还能保持食材的原味？」马林m0着下巴思考着，「我们确实有一些平底锅具，或许可以试试……」
当天晚餐时
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