，是着名的“饲料之王”玉米的粗蛋白质，纤维素少，适口X好；各种家畜都喜食。玉米籽粒中赖氨酸、sE氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含赖氨酸，国外最近育出的新品种有的高达5%。玉米各个部分所含氨基酸成分不同、以籽粒最为丰富。玉米的微量元素也很丰富。
据测定玉米籽粒中含维生素玉米的有机物质消化率较高。玉米在发达国家85%作为饲料，籽粒为猪、J、N牛、r0U牛的JiNg料。青刈和青贮玉米，是N牛必不可少的饲料。随着生产的发展，玉米作为饲料作物在我国的地位日趋重要。
玉米的营养成分b较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可与人T内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌X；玉米中所含纤维素是一种不能为人Tx1收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠
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