爆炒花肠这道菜本身，并没有太多的技术含量，不像糯米八宝鸭，金汤虾片之类，其中有一些惊为天人的操作。
但是，爆炒花肠有一个非常重要的步骤，那就是去除猪大肠本身强烈的腥臭味。
有些人之所以不喜欢猪大肠，便是受不了这股味道。
大肠改刀，每三厘米切段，放入清水中煮开，捞出放入冰水备用。
这些操作，都很常规，所以并没有引起直播间观众的惊叹。
反倒是让部分听闻过于晓厨艺的观众，有些失望。
“这个于老板的厨艺，看起来很普通嘛？这猪大肠的做法，不就是最常规的做法嘛。”
“是啊，感觉我妈做得都比这于老板好啊，一点特色没有。”
“看来，这个于老板也是被炒出来的，这次还借着吕大嘴的直播间吸引人气，看来是个虚有其名的主儿。”
直播间观众的质疑，于晓自然看不到，而且也懒得看。
于晓依旧不紧不慢地处理着猪大肠，砂锅油热，加入大蒜、生姜以及切成小块的洋葱，爆出香味后，倒入已经在冰水中使肉质收紧，变得更加软弹的猪大肠，随后便开始爆炒。
“这于老板翻炒的技巧倒
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