我已经给你们盛好了两碗，”家余氏道，“这大白浆很养人的，等凉一凉再喝，很好喝的。”
“谢谢家家大嫂，每回来都得麻烦你。”莫珺乖巧的说道。
“莫家妹子您可别说这样的话，”家余氏道，“像你这样的贵人，我们平日请也请不来的。”
说着话，家余氏已经将熬好的豆浆全部舀到了一个大木桶中，转身从靠墙的架子上取下一只罐子，从里面舀出一勺细白的粉末撒入豆浆之中，后面又加了半勺，然后用一柄长勺将它搅匀。
“这是什么？”莫珺好奇的问道。
“这是熟石膏粉，”家余氏道，“给这刚烧出来的豆浆加上熟石膏粉，过一会就能凝结成豆腐，豆腐的软硬、口感和这豆浆的浓度以及石膏粉的多少都有关系，这点豆腐的环节一点马虎不得。”
莫珺眼睛都不眨一下的看着这神奇的一幕，刚才还白得鲜亮的豆浆，一溶入这一勺半熟石膏粉，便开始发生变化，起初出现的是一丝一丝的，慢慢便凝结成团，最后整个木桶的豆浆都凝成了一块，这个过程连一炷香功夫都不到。
家余氏麻利的将凝结好的豆浆盛出两碗：“这个时候是豆腐最鲜嫩的时候，就是豆花，放上佐料就能吃了。”
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