返回

十夜

首页
关灯
护眼
字体:
二十(6)(第8/10页)
   存书签 书架管理 返回目录
。相对于他的美色,其实,她还是对美食更有感觉!

    明十耐着性子讲:“这个不难。就是依次加入各种材料。关键就在于面糊,必须得粘稠、柔软、富有光泽。不然吃的时候,会失去绵密如云的口感。”

    “我看火候很难把控吧?”她倒是问了句行内话。

    明十:“还好。对于经验老到的师傅,一般会掌控好火候。我看火的跳跃幅度,温度,可以知道大致情况。而面糊在搞拌时,得保持着不低于32度,也不高于33度的加温状态。而且将温度较低的材料加进入时,还得加大火,不然温度一旦下降,面糊就容易烤糊了。”

    “另外,鸡蛋的含量要比黄油高,所以不能油水分离,搞拌时需要技巧。”他在搞拌好混合的鸡蛋和黄油后,又加进朱古力,和一点点蓝莓果酱,以及一点点蜂蜜,还有一点点甘王果酱进行快速搞拌。

    他搅拌的速度之快,看得她眼花缭乱,她赞道:“你这样,一双手简直像在朱古力热液上跳舞!”

    他依旧没搭话,只是等朱古力面糊好了,就倒进一片宽边长叶子状的模具里。他把模具放进烤箱里高温烘烤,中途,他将门打开,让蛋糕中的水分排出。然后他将温度调低,再度烘烤,直至熟透,朱古力的香

-->>(第8/10页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)
上一页 目录 下一页