就成了两半，透明的蛋清裹着蛋白滑进碗里。
打完鸡蛋，姑妈又转过身取出一块粉红色的猪肉，全是瘦肉，打开水龙头，一股清澈透明的水流流出来，将肉块冲洗的干干净净，把血沫全冲干净之后，姑妈拿起菜刀开始切丝儿，不一会就把一块方方正正的猪肉块切成了整整齐齐的肉丝，长短均匀粗细适中，把肉丝放进鸡蛋液里面抓了抓，她从橱柜里拿出一小包淀粉，勾了点儿清水，一起加进去反复抓着。
把肉放在一旁腌制的时候，姑妈似乎突然想起了什么，从另外一只袋子里拿出一条鱼来，内脏似乎已经收拾过了，应该是在菜市场的时候卖鱼人做过了吧，她很高兴地跟我说：「凌凌，你上次不是还跟姑妈抱怨说姑妈老是在忙工作，都没空给你做饭吗，姑妈今天专门去给你买了鱼，等会就给你做你最爱吃的松鼠桂鱼。
」嘴上说着，手上干活的动作也没有停下，把鱼放到一个白色的陶瓷做的盆里面加了点香料酱油醋什么的腌渍着，打开火往锅里加了点番茄酱和冰糖，这一步我看明白了，是在调糖醋汁儿呢。
在我的记忆里，姑妈做饭的手艺是一绝，松鼠桂鱼更是她的一道拿手菜，她总是跟我说，小孩多吃鱼可以补脑，隔三差五想尽办法给我做各种鱼吃，其
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