四种鱼类的选择也非常讲究，四季意味着四种配鱼要有春夏秋冬的口感，把一年之中四季的最鲜美的感觉表现出来。
宇垣熏剑走偏锋，鲣鱼，鲈鱼，鲻鱼，八带鱼都不是常见的刺身品种，但是每种鱼都代表了一季的时令鲜美。
宇垣熏从随身的箱子中抽出一把短小的开口刀，把滑腻的鱼生轻轻的竖直切开，刀尖滑动，精确地割下鱼肉肉质最鲜美的部位，然后再和白嫩的海胆肉交缠在一起。
看着美貌灵动的料理仙姬庖丁解牛一样处理食材其本身就是至高的美学享受，如此登峰造极的名菜在宇垣熏的手中流畅的体现出来。
瓢亭的门主瓢客夫选择了三色刺身这种传统的怀石刺身料理。
鲷鱼，鲑鱼和八带鱼，熟练的刀工把鲜艳的鱼肉切成薄薄的薄片，整齐的码放在骨瓷盘子中，摆出一个漂亮的重叠造型。
然后浇上一些特制的酱油，接着用刀削一些漂亮的白萝卜刀花拼在典雅的骨瓷盘四周。
时间不足一小时，两人就都完成了各自的料理，盛在墨黑色漆盒中的四季海胆球和骨瓷盘中的三色刺身并排放在评审的桌子上。
「有请，天川寺璎小姐。
」一会天川寺璎从
-->>(第24/31页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）