由于肾脏独特的腥味，并不适合清炖或者其他轻口味的做法，用猛火配合孜然、辣椒等重口味佐料的做法才是深受人民群众喜爱的食用方法。
但与日益扩大的消费市场相比，腰子的提供市场实在是太小了——毕竟一个青春的少女，可以提供十几斤的里脊肉、二十几斤的肋排、几十斤的上好腿肉，但能够提供的腰子却只有区区一对。
因此，在很多烧烤摊的背后（为了抢夺客源，这些烧烤摊都直接把屠宰场地设在了烧烤摊位之后）都能看到这样一副奇怪的场景：当有客人大声的点出：「来十串烤腰子之后！」一个一脸晦气的白帽助理就不得不走到街上来左右张望一下随手抓来一个少女。
「这个行吗？」「可以可以。
」「那就是她了。
」助理把少女的上衣脱掉，一般这时候少女会交代一下自己的后事，当最后的话说完之后，助理就会拿过刀子切开她的肚子，直接掏出两个肾脏洗干净，切成片儿。
至于被挖掉了肾脏的女孩子，就自己爬到后面去等死吧，或许过一会儿会有别的客人要一点儿什幺的时候助理还会再来从她身上割走一点什幺别的。
「桀桀桀桀……原来这就是所谓的仲夏祭。
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