谱。
陆爱民说：“这道菜可是这里的精华。
粤菜讲究最讲究爽、嫩、滑，所以吃起来口感才清淡。
白灼是粤菜的一门绝技，最看功夫的。
妹妹点的腰花做好了就更不容易了。
那，猪腰得去掉骚筋，然后再起花切片。
“啤水”以后才能下锅快炒。
”林心问：“什幺叫“啤水”？陆爱民不经意地向周围看看，店堂里笑语喧哗的，还合着杯盘匙着的碰撞声，于是他将椅子向林心拉近了些，才说：“猪腰里面是有很多小颗粒的，不弄出来做出来很难吃，所以先要把切好的腰花片放到清水里浸一下，把那些小粒弄出来。
这是只有粤菜里才有的，就叫做“啤水”。
这样做出来的腰花才又爽又脆。
”林心每次来翡翠小厨都要点这道白灼腰花，却不想还有这幺多的说道在里面，不由得对这个“鹿皮夹子”刮目相看了。
许岚从菜谱上抬起眼睛看着陆爱民，撇着嘴笑。
一会儿三人点的菜就上来了，陆爱民又要了一壶中国茶，殷勤地给许岚和林心都斟上。
许岚夹了一筷子菜，才含在嘴里，突然想起来了什幺，用
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