看着待宰的猪有滋有味地吃着，一边喃喃地念叨：「老猪老猪莫见怪，今天杀你来做菜，但愿你能好投胎，来生再不要做八戒！」话音一落，左手用铁钩钩住了肥猪的下颌骨，猪儿受痛往后一挣，徐一刀急忙趁机出刀，迅猛、准确、有用地刺入肥猪的「扦口」，利索地一划一拔出，「嗤啦」，鲜红的猪血就飞迸入撒好盐放好水的木盆中。
眨眼间，肥猪已经断气，徐一刀就站定身子，抓猪蹄，提力气，猛转身，将那头两三百斤重的大肥猪轻轻提起，放入沸水锅中，前后左右将猪翻个身，放上特定的案板上，嗤啦嗤啦就褪毛，开膛，剁肉，从不要人搭帮手，只是一会儿工夫，他便将屠宰的活儿忙得清清爽爽，干干净净，利利落落，让袖手站在一旁看他杀猪的人儿目瞪口呆，大气也不敢喘。
徐一刀活儿干得利落，但工钱却十分好说，给多给少，吃好吃歹，从不讨价还加，毫无怨言。
有时主家实在没钱来给，他就砍上几斤猪肉，提上一副猪下水也算。
提起杀牛，徐一刀的做法更是叫绝。
宰牛了，徐一刀除了给待宰的牛喂吃食外，还要用一块黑布儿蒙上牛儿的眼睛。
轻轻地念叨：「牛儿牛儿你听好，今儿喂你一把草，愿你
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