等角子做好,我们再一起吃。”
听许黟这么说,何娘子便不再说话了。
她打开纱布看面团,看醒得差不多,就抖了一些面粉到揉面的板上,她手指灵活地将面粉打散到四周,这面团在上面一揉一搓,就成了长条形。
何娘子用手揪面剂子,每个都和杏子差不多大。
这面剂子揪好,她还要去看阿旭做的馅儿怎么样了。
瞧着没问题,便开始调料。
角子的馅料多种多样,有的还会在里面包山珍海味,当时何娘子伺候的那主家,做的角子更是有八种馅儿。
这猪肉馅儿的反而是最低贱的,得要有其他好的料儿加进去,譬如瑶柱、香菌子等,做出来才不会有膻味。有钱人家极爱吃羊肉做的馅,里头还加着其他的料儿,做出来的角子寻常人家别说吃到了,听都没听说过。
何娘子将家里能用上的佐料都用上了,酱油、香油、糖、姜末和胡椒粉。
胡椒粉贵得很,是许黟让阿旭带过来的。
何娘子怕味不好,就多加了一些,再搅拌搅拌,香味儿便飘了出来。
终于要到最后包角子的环节了。
许黟兴致更高了起来,眼睛盯着何娘子是怎
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