第163章
叶盏的菜品一呈上去就引来了诸多瞩目：有牛肉这等罕见的原料。
呈上菜品的场地是开放式的，因此许多来竞选的候选人也都能看见，不免就有人嘀咕：“原来是靠食材去取胜啊。”
“虽然牛肉罕见，但耐心寻访也不是找不到。”
“早知道我拿燕窝鲍翅来做菜，是不是也能轻松过关？”
可有懂行的厨子瞥了几眼食盘，骤然变色：“其实她这技艺也难得。”
“不就是全牛菜吗？我也会！”他同伴不屑一顾。
“不是，你看那百叶有多细。”
厨子看过去，就见牛胃的地方是一份牛百叶，却被切得极细极细，不由得惊讶出声：“莫非这就是传说中的发丝百叶？”
牛百叶不稀罕，可发丝百叶这道菜却难做。
要求将百叶和玉兰片等配菜全部切成发丝粗细，再大火爆炒，对刀工和火候要求极高。
若是炒久了百叶就老了咬不动，若是炒得太快，百叶又无法入味，所以能做这道菜的厨子完全可以在大酒楼独当一面了。
更别提大部分小脚店的厨子都处理不好百叶：要清洗抓洗去腥，还要挤掉多余水分
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