难免影响口感,切条嚼起来有嚼劲但不好入味,所以要两者结合。”
跺好了肉馅又开始加香料包。这香料包是叶盏去药店独自配置好的,又特意在门口的石磨上磨成了粉末。
香肠香料自然是家家有自己的秘方,叶盏里头放了常见的白芷豆蔻丁香等,还加了如今很昂贵的胡椒和花椒,再加点白酒葱姜水,请了力气大的金哥儿帮忙搅动肉馅。
金哥儿搅馅时瑛娘这回倒没躲开,还在他满头大汗时递了一张帕子给叶盏,用眼神示意叶盏帮金哥儿擦擦额头汗。
金哥儿余光扫到,搅动的速度越发快,直将盆里的碎肉搅动出了残影。
在旁边看热闹的叶璃:!
搅动直到所有液体都被肉馅吸收完毕看着干干爽爽才停止,叶盏便指挥小娘子们用勺筷子来灌肠,大家都不太熟练,下面都要接一个木盆来接肉馅。
这时候倒是很怀念现代的灌肠神器,叶盏便想回头琢磨个图纸,请木匠做个木头版。
灌好肠之后锅里的炖肉粉条也好了,叶盏盛出来。小娘子们迫不及待上前去品尝味道。
豆角冲在最前面,先往自己嘴里扒拉了一口:肉绵软,里头的粉条入口即化,糯糯的软软的蒜苗干被浸泡过
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