客人游玩到这附近，自然会打听附近有什么酒楼。那不就自然而然是我们的客人吗？”
她实在是心疼这一两银子的提成。
“那不一样。游园的客人在问询定制游园日期时，管事就能跟他们推荐我们。要不然，等他们备好了吃食带好了厨子来游园，那时候就算知道了我们，也来不及改主意了。”
玉姐儿想想，点点头，不得不承认，妹妹说得对。
叶盏便继续说下去：“二来我们给园林提供的套菜是固定的，里头菜式都不变，这样品控好保证，出菜时间能保证，能压缩不少成本。”
这点玉姐儿接受度比较高：“这个我懂，我们自家做菜难免有损耗，还要浪费配菜。”
酒楼为了确保客人来都能点到菜所以都会多备一些蔬菜和肉类，现在这个年代又没冰箱，所以有些化好的菜肉都只能当天由她们吃掉或是低价卖给附近居民。
天天鸡鸭鱼肉这也是不小的消耗呢，但又不能不准备，不然客人忽然想点菜单上一道菜，你总不能告诉他没有准备这道菜的原料所以不给他做吧？
可是套餐不一样，说好了菜单，里头的每一道菜肴厨子都了如指掌，备菜时也能按照套餐制作，避免了客人别出心裁超出范
-->>(第4/11页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）