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醉宝鉴

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第四百七十三章 药食同源(第2/7页)
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气粗的柳亦辰,要是换上别人别说一个月吃好几顿,哪怕一年能吃上一顿就不错。不过这药膳对身体还真的有好处,小道士会根据柳亦辰的体质为他量身定做适合他吃的药膳。

    药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物,是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它寓医于食,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,既具有营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿。

    唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出药食同源的思想。随着经验的积累,药食才开始分化。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。

    《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这可称为最早的食疗原则。

    由此可见在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处、亦有异处。但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展药食分化,若再往今后的前景看,也可能返璞归真

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