萝卜说：“你这样试试，你爹以前带我去吃过一家特别不错的烤鱼，他家是用的岭南鲫鱼，先以秘制调料初步腌制，再用咱们山城的酸萝卜塞进鱼肚子里……我记得，他家用锡纸灌水，塞进鱼，封住以后再烤，味道挺不错的。”
楚浩双眼一亮，一拍手，“这招不错啊！”
烤鱼，一般都是重口味的调口，但江琴说的这种烤法却不一样，因为是用酸萝卜做基调，那么调口方面就必须克制一些，专门体现一个鲫鱼的鲜甜。
而且，用锡纸包住烤，泡菜的酸爽会紧追着水分子，在炭火的逼烤下，慢慢浸透整个鱼身。
重要的还是码料……
楚浩打算研究一波，不过用山城本地的养殖鲫鱼，真的会好吃吗？