对于开店来说，最珍稀的资源就是回头客，你能把回头客招待好，比什么都强了，至于其他客人，那都是路人，吃不吃其实无关紧要，但是，你也别因为这个而慢怠了，味道上的钻研，还是不能不费功夫的。”
“我知道了，妈，你放心吧！”
其实，市面上几乎有一大半的餐饮店，能开得长久的，那都是回头客在支持。
因为再怎么火爆的店，也不可能一直有客人从大老远的地方赶过来特意吃那么一顿。
有是有，但是长此以往，除了忠实铁粉，还真的坚持不了。
一家店的辐射范围是有限的。
你在什么地方开店，吸引的就是那片地区周围的顾客。
你能在那些顾客之中，将多少人转化为你的回头客，这都是你的本事。
回头客对每一家餐饮店来说，都是非常珍贵的。
他们支撑起了一家餐饮店的流水，也决定着这家店能不能开的长久。
而如果一家餐饮店都是流水客，没有铁杆粉丝，这样的店是开不长的，早晚都会关门。
以前在洋河，老楚家的烧烤就有不少回头客，但那么多年过去，大部分回头客都消散了，无法再次寻回。
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