合配白酒，甜葡萄酒则适合搭配甜点一起吃。”秦绛衣解释道。
对楚浩来说，没有什么酒局，只有饭局，什么样的葡萄酒搭配什么菜肴，菜都是主角。
葡萄酒要围绕菜肴来转，一般来说，以海鲜为主的宴席，就多准备些白葡萄酒，肉类为主的饭局，多点些红葡萄酒，就是这样的搭配。
但是对于葡萄酒来说，香气、口感、风味、产区、品种、酒庄，都是品评标准。
比如，同样是赤霞珠，夏国产的跟外国产的，有什么细微上的不同。
再比如，拉菲跟同样级别的玛歌，是什么样的区别。
这时候，主角是葡萄酒，菜是点缀和陪衬，突出的是葡萄酒的味道，下酒菜不能喧宾夺主，也不能太多影响葡萄酒的口感。
但今天这次小聚，酒和菜的作用只有一个，消遣。
餐桌上，单喝纯饮葡萄酒聊天也没什么意思，那么，整些下酒菜作为小食，起到一个拉长间隔、消磨时间的作用。
一盘花生米，一盘豆干，大俗又大雅，配的上任何葡萄酒。
花生米和豆干很耐吃，也不会涨肚子，经常三四个小时走下来，还不会光盘。
至于香肠是此间乐的常见储备
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