第71章 四连抽！精心准备和刀工传承！(第4/6页)
其中有什么差别，但评价既然不一样，那实际使用起来的熟练度一定不同！
不过，这个技能也很牛批，虽然仅限给各类食料切片，但一理通，百理通，楚浩认为自己肯定能从中学到一些隐性连带的小技巧。
至于最后一份食谱……
狮子头。
楚浩浏览了一遍，这个做法，让他不明觉厉，看起来就很正宗的样子。
首先取材要精，猪肉里肥瘦得有三七分，不能有带筋絡的，切割时要注意多切少斩，亦不可剁碎成泥，只需在碎后略微的剁一剁。
上浆时，肉里不搀芡粉，因为会碎散，而且会黏糊糊，应当将芡粉抹于掌心，然后将肉末于掌中捏搓，使其外表而非内里覆盖上芡粉，按扁后，下油锅炸，视表面微黄紧绷而起。
最后蒸的时候，以切好的冬笋或者白菜垫底，炸过的丸子入碗蒸上一个小时，用汤匙把表面的油撇去，上桌前，浇一勺浓汁即可。
食谱下面，是下料的具体心得，要加葱汁、姜汁、盐，也可加海参、虾仁、马蹄、香菇、加的时候要切碎，各随其变，以及不同口感、味道的浇汁的具体做法和步骤，多达千余字，洋洋洒洒。
两个字，牛批！
对楚
-->>(第4/6页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）