第58章 推出新品，烤肥肠！烤鸡心！(第1/5页)
——黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。
当时富贵的人只吃羊肉，不吃猪肉，一般的平民只能吃猪肉和河鲜海鲜。
五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥，或者一日三四迁，处处售鱼虾。
平民流行吃洗手蟹，吃蟹前要洗手，把蟹壳打开以后，直接用手抓蟹黄吃，只吃蟹黄，不屑吃蟹肉。
在北宋时，烹饪技术已经非常的成熟，于是人们才开始把注意力放在动物内脏上。
《东京梦华录》记录的汴京小炒猪肺的做法：
把完整动物的肺叶，用嘴咂尽血汁，再用凉水浸泡，如此反复，直到血汁去尽，生肺被慢慢催熟，唾液中的一些酶，使肺更加新鲜，
当肺如晶莹如玉叶，切丝，加入蒜末，快炒断生，起锅。
楚浩在老陈家的摊位前，排了许久的队，才买到十副鲜脑花，又舍不得走，只好拿了些新鲜度89%的猪肺，想带回家小炒。
在楚浩看来，吃内脏没什么不能理解的。
外国人就是作。
凭什么你们吃鹅肝吃鱼子酱就是高大上，咱们吃羊肝、鸭肝、牛肝、猪肝就不能理解了？
有毛病。
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