鳝鱼肥美鲜嫩正是吃黄鳝的好季节。
沈惜穿了件白衬衫松松挽着袖子套上围裙站上灶台。
煮开沸水把
浆好的虾仁氽了一下等虾肉变得玉白晶莹后捞出；用旺火将油锅烧到七八成熟
把洗净沥干后的鳝段丢进锅里炸。
「沙沙沙」的爆脆声直响逗得裴语微在餐桌
旁坐不住跑来灶前探头探脑瞧被沈惜抬手在翘臀上狠狠拍了两下又赶了回
去。
等用葱段、姜末将鳝段煸过之后加料酒、酱油、糖及少许准备好的肉汤
煮上几十秒钟收汤起锅放到一边。
又用旺火砂锅煮肉清汤倒入之前爆鳝时
的原汁待汤滚起放入少许猪油和味精将汤汁倒入之前同步在沸水锅中煮熟
的面条中再将鳝段、虾仁放入浇上一小勺沸麻油一碗香喷喷的虾爆鳝就可
以端上餐桌了。
裴语微喝第一口面汤就险些被烫到幸好被沈惜拦住没让她直接往嘴里倒
上一调羹热汤。
她一边吹着面汤一边嘬着面吃得既有些狼狈却又眉开眼笑。
这碗面的味道当然比不上正宗杭州奎元馆的手
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