椒粉。豆腐在沪市购买的话其实大多差距没有太大，主要是白酒和辣椒粉，这两样简兮特地让公司批经费买了不少来尝试，尤其是白酒，这玩意儿上到三千左右的茅台，下到几块钱一瓶的散装酒都叫白酒。
尽管简兮久不回去，但潭州小分队群里的小伙伴们还是热情的给简兮推荐了各种价位的白酒，辣椒粉则是滇南、贵省、青州的几个地方拜托了当初的地陪小姐姐帮忙搜寻一下。打着实验的旗号，简兮做了茅台版的香辣霉豆腐，真的非常优秀，不过这个肯定只能限定供应自己几个人吃。
二锅头的也还不错，性价比非常高，另外一个成本稍高的就是赵喆介绍的，在茅台镇制作白酒的一家老酒坊，批量购买能买到100元1升，5000升起卖。这个酒应该比市面上500元500ml的质量都要好，算是除了二锅头之外性价比最高的一款了。
简兮在想到时候要不要为了这个酒出两个版本的霉豆腐，这两个价位的酒制作出来差距真的还有点明显。辣椒粉最后简兮也选出了贵省的一款，虽然没有入选八大菜系，但贵省吃辣其实还蛮厉害的，那里的辣椒粉真的有点东西的。
之后简兮就开始频繁的制霉豆腐，能送的亲朋好友都送了一轮，首先就是帮忙的几位地
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