疆烤馕大家可能都见过吧，把切好的拇指大小的馕饼摆在盘底，在锅中融化一块绵羊黄油，倒入大量番茄酱，撒入盐、茴香籽等调料，烧开后淋在馕饼上。然后把切好的羊肉片放在平底锅上煎烤一下，等肉变色后铺在馕上，最后再淋一层烧好的热番茄酱和融化的黄油。旁边那块白色固体是酸奶。一口肉，一口馕，一口辣椒，一口酸奶……不肥不腻，甚是满足。
Sa?Kavurma，看品相非常像国内的干锅肉片，嗯……吃起来更像。把羊肉、洋葱、辣椒、番茄，放在小铁锅上一起炒制，当然，必不可少的还是黄油和番茄酱，以及其他奇奇怪怪的香料，最后在中央扣上一撮米饭。
对于中国人来说，特别是来自西北的游客们，简直是家乡味道的诱惑了。竟然不由地想起家里夜市上的孜然炒肉和牛奶醪糟…
终极大Boss，卡帕多奇亚名菜——陶罐牛肉，不同于肉夹馍、丸子夹馍等土耳其快餐，陶罐牛肉是一种做工非常精细讲究的菜肴。除了精选的小牛肉，陶罐里面还加了诸多配菜：洋葱、番茄、彩椒、大葱等（不要和我们比较，这里蔬菜匮乏），除此之外还有许多佐料以及每家餐厅不同的秘制酱汁。
将陶罐用锡箔纸密封，放入烤炉烤制至少90分钟
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